先日のきき醤油イベントの時に購入した2本のお醤油。 そろそろ片方1本（100ml）がなくなりそうなので、使ってみての感想など書いてみようと思います。 使用したのは再仕込み醤油の、その名も「さいしこみしょうゆ」。 購入する際、たくさんの再仕込み醤油がありましたが、その購入ポイントは、ずばり「ラベルのインパクト」。 再仕込み醤油だから「さいしこみしょうゆ」というどストレートなネーミング！ カクカクして力強い個性的なフォント！ 商品名がとにかく大きい！ 他の商品にはない主張の激しさに、思わず手に取ってしまいました。   私の中での濃口醤油は、尖った点で突き刺してくるしょっぱさのイメージ。 再仕込み醤油は面で覆いかぶさってくるような感じで、すごくしょっぱくはないけれども全体としてしっかりとした塩味がある感じです。 そんな感覚の違いが、実は醤油の製法に表れているようです。 再仕込み醤油はその製法が、普段口にしている濃口醤油とは異なります。 濃口醤油は麹（大豆・小麦＋麹菌）に塩水を混ぜるのに対し、再仕込み醤油は麹に濃口醤油を混ぜるそうです。 通りで濃厚で塩味がまろやかなはずです。 この有田屋さんの再仕込みは麹に天然醸造醤油（2年もろみ）を仕込んで、1年発酵させたそう。 完熟もろみを使用しているので、まろやかな風味・芳醇な香りが特徴とのことです。   醤油の色はとても深い黒です。 ラベルには「おさしみ、冷やっこ、ステーキ、焼肉に最適」とあります。 とりあえず、なんにでもかけてみましたが、豆腐やマグロなどのお刺身はもちろん好印象。 たまごかけごはんや焼きとうもろこしなど生の食材との相性が良いようです。 とにかく、色程にしょっぱくない。そして濃口よりうまみを感じます。 炒め物などは、使うと黒っぽく仕上がるのであまり向いていないかもしれません。 味はコクがあってかなり好みなんですが、お料理は見た目でおいしいというところもありますからね。 あとは、シュウマイとはあまり相性がよくなかった気がします。 おすすめは「はんぺんフライ」（写真がなくてすみません）。 はんぺんは対角線に半分にし、切れ目を入れひき肉と玉ねぎのみじん切りをいためたものを挟みます。 小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、油で揚げてできあがりです。 しょっぱいだけではない再仕込み醤油はやさしいはんぺんの味を殺さず、甘味など素材をより一層引き立てます。 そして、お醤油ですので、さっぱりといただけます。 お醤油変えるだけで今まで以上においしい料理がたくさんあります。 お醤油ってこんなに違うの！とびっくりしますよ。 再仕込み醤油、本当に気に入ったので続けて食べたいです。 ↓↓↓職人醤油代表の高橋万太郎さんの本です。↓↓↓

無印良品のセレオ八王子北館で見つけたふりかけです。 この店舗はCafé& Meal MUJIが入っており、物販とのコラボレーションをしているとのことで、無印良品以外が製造した食品を少し扱っています。 ふりかけの他にも、お菓子、調味料などがあります。無印の店舗だということを忘れそうになるくらい、けっこう楽しめます。 話はふりかけにもどりまして、この「のり屋自慢のふりかけ」シリーズは、熊本の通宝海苔という会社さんが製造しています。 どの商品も「調味料無添加」「安心素材」で製造されているとホームページに明記されています。 商品は梅のほかに、納豆、海老、鰹、野菜があります。 （無印八王子では、梅・海老・鰹のラインナップでした。） のり屋さんのふりかけということで、とにかく「のり」が多いです！ のりは無理な味付けをしていませんが、単体でもおいしいと思います。 「梅」はほんのりとした酸味です。やさしいお味。 ごまやかつおの脇役陣もいい仕事をしています。 そして、なんといっても「あられ」に尽きます。 よくお茶漬けの素に入っているあられがかなりたくさん入っています。 さっくさくで食感がいいので、すごくご飯が進みます。 こだわりの安心素材のためか、普通のふりかけより少し塩味が少ないかもしれません。 でも、香りと食感で満足できます！ インターネットで検索してみると「納豆」バージョンがよく検索をされているようです。 納豆やほかの味も食べてみたいです！リピしたい！    

川越市・丸広百貨店で「まるひろ雑貨フェスティバル」という催事がありました。 （催事は2015年9月14日に終了しています。） ジェラートピケやCA4LA、スチームクリームなど普段川越では見られない雑貨が…！ その中に、マグノリアベーカリーが！埼玉初出店とのことです。 ところで、マグノリアベーカリーって？ ニューヨークのカップケーキブーム先駆けのスイーツ専門店です。 海外ドラマ&映画「Sex And The City」などに登場して人気に。 日本では2014年に表参道で開店し、当初は長蛇の列ができたそうです。 写真手前のピンクと奥の水色は、ベーシックなクラシックカップケーキです。 生地がバニラかチョコレートかを選ぶことができ、チョコレートを選びました。 上はバタークリーム。色による味の違いは無いそうです。 濃厚なチョコレート生地にこれまた濃厚なバタークリームのハーモニーが私の好みです。 かなり甘いので、1個食べれば満足できそう。 上の写真、茶色のクリームはピーナッツバタークリームです。 これまた、濃厚。日本のピーナッツバターより濃厚な海外っぽい重いクリームです。 下のバニラ生地と相性ぴったり。 上の写真、中央がパンプキンピーカンカップケーキ。 まるひろ先行発売だったそうです。 濃厚なパンプキンにシナモンと、カラメルのようなほろ苦さが絶妙です。 そして、左の白いものがレモンクリームのカップケーキ。 さわやかな酸味のレモンが甘味を抑え、他のカップケーキと比べると軽く感じます。 生クリームではないので、保冷材不要。 さらに、カップケーキが箱の土台にしっかりと固定されているので、お持たせによさそうです。 ※現在は表参道のほかに東京ソラマチに期間限定（2015年9月1日〜9月30日）出店中とのことです。

コンビニで新製品のフルーツヨーグルトを発見！ピエール・エルメのフルーツヨーグルト「シトロン」です。 ピエール・エルメさんとは、フランス人パティシエで「パティスリー界のピカソ」とも呼ばれているそう。 なんだかすごいひとがつくったもので、 期待も倍に膨らみます。 気になるのは、呪文みたいな謎の「Infiniment Citron」です。 読み方は「アンフィニマン シトロン」意味は「無限にレモン」ということらしいです。 次々に怒涛のごとくやってくるレモン・レモン・レモン…それが無限にレモン⁉︎ さらさら系ヨーグルト。 ひとくち食べた時はあまりわからないのですが、次々と進めて行くと…なんかフワフワしている！ そして、さらさらしているのに、風味はまったりしていてレアチーズケーキのようなコクがあります。 これこそ「新感覚」です。 無限にレモンってほどではないですが（以前紹介した「生レモン塩」のほうが無限にレモン感強いかも。）酸っぱすぎない、適度な酸味とさわやかな香りが口にひろがります。 正直なところ、ウマイです！ 一般的なヨーグルトっぽくないかもしれないけれど、おいしい。 お財布さえ許せば続けて食べたいです。